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休肝日返上! 気ままに食べ歩記

食わずして後悔するよりも食って公開するけど、美味い不味いは人それぞれだよね♪

2024. 3. 1. 11:30



今日から3月・・・
3/1~2は連休で土曜日は定期通院の整形外科に行って問診、血液検査、薬をもらってからお昼タイム
本日はニンニク摂取日和♪



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ラーメン二郎@ひたちなか店
最近突発的に臨休や営業時間の変更が多くXで事前確認してからの訪問です。




アクセス
車:国道6号線下田彦南交差点を「ホームセンター山新田彦店」側に曲がり450m先左手にあります。
電車:勝田駅から徒歩30分ぐらい





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駐車場



11:30ごろ到着すると駐車場はガラガラで半分ほどの空きでラッキー
店内入り券売機で食券を購入して背後霊席に座れず次ロットでの先頭になりました。
コの字型カウンターの3辺18人がマックスですが客の入りが少ないのでL字の12席で対応

カウンター席に座るとやがてニンニクコールが始まり「食券見せてください」の時の麺少な目はなくて
麺カタコールした2名が優先的にニンニクコールは先になり先越され俺は常にノーマルなので3番目に配膳





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小ラーメン 850円
最近「つけ味」というつけ麺の酸味あるスープのラーメンが気になってるので
試してみようと券売機探したがなくてこの日は辛味噌だったので諦めた。





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具材
もやし、キャベツ、豚、ニンニク
もやしとキャベツは9:1ぐらいの割合でややボイルしすぎは否めない
豚は野菜の下に隠れておりますが、この日は3塊の大小で赤身のみでラッキー





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スープ※スープ見えませんが・・・少なめです。
大きな寸胴で豚ガラ、豚骨、背脂、野菜で強く煮出したスープ。
アブラは多くとろみのある乳化のタイプで濃厚な漆黒醤油豚味スープ。
配膳時に野菜の山にFZ醤油ダレを2周かけまわしたのでスープの色もさらに濃いめでしょっぱいスープのいなり失敗
同ロットでカラメコールした奴はむせるほどしょっぱいだろ





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加水低めの極太の平打ち自家製麺でオーションの独特の風味でゴワゴワ感やデロデロ感も味わえ美味し。
麺の量は小ラーメンで300gということですがもう少しあるのかな?
野菜を食べて天地ガエシしやすい状態になりどんぶりの縁に箸を入れて麺を引っ張り上げて
野菜の山にかぶせる動作を2~3回繰り返し天地ガエシ完了
FZ醤油ダレの漆黒スープを吸い込んだデロ麺はスープ色に染まり濃い味





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にんにく
コールはニンニクのみ
レンゲ1杯半ぐらいと大盛で提供されました。
スープにニンニクを混ぜて味変しますと漆黒の濃いスープが麻痺してマイルドに

同ロット余裕で1抜けで完食



ごちそうさん






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2024. 2. 27. 11:38



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すたみならーめんえむず@ひたちなか

スタミナラーメンという名のメニューは、にんにくが入ってるからスタミナと命名した店など全国各地にありますが、
茨城ご当地ラーメンの「スタミナラーメン」とは・・・・
キャベツ、人参、かぼちゃ、豚レバー等を油通しして甘辛い餡がかかっているラーメンとなります。
店によっては豚肉やモツを使ってる店もあるようです。
・スタミナラーメン(ホット)…醤油ラーメンの上に餡をかけたもの(=汁あり)
・スタミナ冷し…冷水で締めた冷たい麺に餡をかけたもの(=汁なし)
麺の量は並、大盛、ダブル、トリプル・・・・
注文の仕方は「ホットダブル」「冷やしトリプル」の感じです。
俺は汁あり派なのでホットが好きです。


11;30に開店して8分後に入店すると店内はカウンター×6席、テーブル2つ×4席、テーブル1つ×6席
カウンター席には先客3名テーブル席に4名で空いてるカウンターに座ります。
店主は客席から見えない厨房でひたすら格闘しててホールは奥さんが捌いており口頭注文で後払いになってます。





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卓上
アルコールスプレー、割り箸箱、調味料(醤油、辣油、酢、唐辛子、胡椒)、給水ポットの順で
規則正しくカウンターに並べられてます



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すたみならーめん(ホット並) 880円
去年10月訪問時より50円値上がりしてるようです。
注文から6分と早々と先客のスタミナ冷やしを飛び越し提供されました。





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具材
豚レバー・キャベツ・ニンジン・カボチャ
醬油ベースのスープの上にカタメの醤油の飴色の照りのある餡がかけられております。
味がかなり濃いめの甘辛い餡の中には、たくさんの具材で麺は見えませんね。
豚レバーは生姜に漬け込み下味がついてるので独特の臭みはなく衣を付けて一度揚げてから餡をからめているので
豚レバーの苦手な方でも食べられそうな感じです。
豚レバー3個しか入ってなかったけど野菜も前はもっと入ってた気がするが・・・・・ハテ?
具材は以前は大きくゴロゴロ入ってましたが火が通りやすくて小さいサイズに揃えられてるので食べやすいです。




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普通盛で160gの加水率の高いツルツルの川崎製麺
太麺ストレートでもっちりしてデフォでも硬めの茹で加減がGOOD!
麺相を崩さないようにどんぶりの端の野菜餡の乗ってないベースのスープのところから麺を引っ張り上げて
跳ねないように送り箸で啜りますが美味いねぇ。




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スープ
動物系であっさりした薄味の清湯スープがベースで魚介の風味がやや強く感じられますが
そのスープには塩味はありません。
粘度の高い濃厚な味付けの野菜餡が自然にスープに交わり徐々に味変が楽しめます。
胃袋に余裕があれば白飯が食いたくなるスタミナ餡ですがこの店には残念ながら白飯はないので・・・・
スタミナ飯提供始まったら絶対注文するけどなぁ
中盤戦以降はカプサイシン効果で頭皮から汗が流れ始め食べ終わったときは爽快感♪
食べ終わって店を出るときには満席で外待ちができていた。


ごちそうさん


*****************追記******************


連日大谷選手と裏金問題のニュースばかり
お相手は元女子バスケットボール選手の田中真美子ですか・・・
ドジャースのキャンプで撮影されたと思われる動画に写ってましたしねぇ
しかし連日囲み取材対応大変だ

俺は3/1.2連休で麺活 美味い焼き鳥食いたいけど来週も連休は麺活



2024. 2. 24.  11:43


連休で家人は外泊で美味いもん食いに行ったし留守番の俺も本来なら昨日金曜は二郎で麺活ですが
休日前にに鶏唐300gと鶏皮の生のいいやつを買ってきたので鶏皮ポン酢を作り美味くて食べたのはいいが
脂でやられて太田胃散も効かず・・・・
なので胃にやさしい麵をと・・・・
しかも例の無料クーポンもあるので
期限の切れないうちにしないと・・・・




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三代目むじゃき@石岡 13杯
土曜日11:30に到着しましたが外待ち1名に接続してすぐに店内待ちで食券購入で店内待ち席へ



三代目むじゃきメニュー①-horz
定番メニュー

この日は胃にやさしいものを・・・・



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LINEアプリクーポン

女性スタッフに券売機で購入した食券を渡し
iPhone
LINEクーポンを提示して・・・・
やがて席へ案内され待機



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餃子(5個)380円 





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LINE無料クーポンで無料
ラーメン出来上がりまで餃子を食いながら待ちます
焼きはあまいですが表面はパリッと焼き上げられ、餡もなかなかジューシー。



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中華そば 醤油 830円






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具材
チャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ネギ、ナルト






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スープ
スープの表面に浮いている鶏油に覆われ熱々なスープ
鶏ベースに節や煮干も加えたあっさりな清湯スープですが醤油のキレは弱め
町中華で食えるノスタ系のラーメンに近いかな。
こちらで提供する中で今の俺には胃に優しいスープです。





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加水低めの中細ストレート麺で茹で前150g
歯ごたえはのカタメの茹で加減。



チャーシュー
肩ロースの薄切りで塩味はちょうどよくやわらかで普通に美味い
1年半前に同メニューを食べてますがチャーシューは半分の大きさになってます。
価格を値上したら大きさは維持してほしいものです。残念





ごちそうさん



帰宅して念のために太田胃散を飲みますが回復に至らず
ビールと翆の炭酸割を飲んでげっぷをすりゃ楽になるかなと・・・・
試しますが・・・微妙
今夜はおかゆでも食べようと思ってた矢先刺身。
その後も数日胃の具合が・・・・・
前もアヒージョのアブラでやられたので歳も考えよう。




2024. 2. 21. 11:36

休日ラーメン♪
この日は寒くてタンメン日和


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麵や燦虎@石岡
シャッターに遅れての入店でしたが思いのほか店内は先客3名だけ



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券売機
デフォの中華そばは800円から・・・
台湾ラーメンも800円で気になるところ・・・・・




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確認事項
食券購入して女性スタッフに渡しますと・・・
チャーシューの炭火焼き、バラ、鶏から選択
ニンニクと辛味の有無の確認あり





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客席
カウンター席…7席
テーブル席…6名がけ2卓





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卓上調味料
醤油、酢、辣油、唐辛子、胡椒




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ランチ限定 虎タンメン 900円





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具材
チャーシュー、もやし、キャベツ、しいたけ、ニンニク、辛味
チャーシューはバラの選択ですが前回よりだいぶ小さいく半分程度です。前回が大きすぎ?
ニンニクと辛味も頼んだが自分で好きな量を入れさせてくれればいいのに・・・・
鉄鍋方式で野菜はきちんと鉄鍋で煽って野菜のうまみを引き出したものなので
ボイルした野菜を乗せてタンメンという提供の店と異なり旨味が全く違う。


豚バラ肉のチャーシュー
厚さ1cm以上ある大判サイズでとても柔らかで炙りのひと手間で美味しいです。



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スープ
動物系のスープがベースで野菜の旨味で町中華屋のタンメンの清湯スープとは異なり
幾重にも旨味が押し寄せる乳化したスープで美味い。
でも今は無き石岡の朝日屋リスペクトの味わいではないよーな?





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多加水の平打ち中細麺で150g程度でしょうか
麺は菅野製麺所のもの使用のようです。

味変
刻みニンニクをスープに溶かしてみるとジャンクな味わいで野菜やチャーシューが旨味倍増
辛味を恐る恐るスープに混ぜ味わうと頭皮から徐々に汗が・・・
寒い日だったので食べ終わり爽快感

次回は台湾ラーメンだな


ごちそうさん


~~~~~~~~~~~~~~~~追記~~~~~~~~~~~~~~~~


2/23・24のダラダラとした2連休は終わった。

最近ラーメン屋店主の体調悪く営業時間変更や臨休など営業に支障をきたしてるようです。
二郎、漢道、みうら    お大事に・・・

訪問封印した「めんじろ」去年廃業してたの知らなかった 
客商売向いてないようだし
跡地には喜元門が移転かな? 

                              ひとりごと




2024. 2. 19. 11:48

連休2日目の休日ラーメン
サービス券が5枚たまってたのとアプリクーポンが届いてた
それで期間限定メニューが気になっていたので行くことに・・・・



yamaokaya
山岡家@石岡店
店内に入り食券を購入
店内は3割程度の入りで昼時としては極めて少ない。



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期間限定旨辛スタミナらーめん 半ライス付 1050円




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アプリ無料クーポン コロチャーシュー6個




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卓上調味料
ラー油、酢、醤油、胡椒、にんにく、豆板醤



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クーポン券5枚で餃子無料
期間限定ラーメンセットのライス

注文から18分と待たされ感の提供でマララーメンは届きません。
俺の前の人食べ終わって帰ったが・・・・
厨房には4人もいるのにチンタラチンタラでオペレーションが悪いね。
調理助手「メンマ何グラムですか?」
調理「50gです」
ずっとこんな感じ・・・・




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餃子
小ぶりなものが6個
焼き加減も絶妙な加減でパリパリな焦げ具合はまぁまぁ
醤油、辣油、酢で味わいますと野菜と肉の旨味とニンニクショウガの風味
タダなので普通にうまいです。



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半ライス
水加減多めのベタっとしたご飯でイマイチ
サービスライスなら許すが・・・・



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期間限定旨辛スタミナらーめん 半ライス付 1050円

注文から20分経過してやっと持ってきた。
混雑してれば仕方ないけどガラガラなのにこの調子じゃね




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具材
デフォではバラチャーシュー、白菜キムチ、2種類のネギ、揚げにんにく、キャベツ
無料トッピングで肩ロースのコロチャーシュー6個
スタミナという名称はキムチと揚げニンニクを使ってるからでしょうか
キムチは白飯で食おうとしたが発酵が進んだ酸味があり微妙な臭いでスープに浸し混ぜました。



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スープ
特製味噌ラーメンのスープに似たベースに大さじ1杯の砂糖を加えたような
変に甘いスープで旨辛スタミナらーめんというより甘辛スタミナだろう。
甘さが際立ちニンニクチップのパワーも半減



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レギュラーの麺と異なり期間限定メニュー用に使用されてる麵
加水高めの平打ち麺で初めからダレてるやわやわな麺
茹で時間は7分程度だろうがトッピングがもたつき提供おくれでこの状況だろう
通常の麺より加水率高いのでダレるのも早いのだろうけど特にこれは麺カタ必修だな



豚バラチャーシュー
ほぼほぼ脂身でバーナーで炙った努力は認めるが1割程度の赤身



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コロチャーシュー6個
アプリ無料トッピングで昨日まではメンマでしたがこの日から変更になってました。
定番の肩ロースチャーシューなので肉質はこれの方がうまいがややカタメで1センチ角ぐらいの大きさ

後半味変したかったがこれだけくどい甘いスープに何入れようと変わらないので
ニンニク豆板醤も入れずにスープも残して完食


ごちそうさん
と、席を立ちドアを閉めても背後に「ありがとうございました」の声はなかった。

散々だな

無料餃子や無料トッピングのため多少の忍耐必要





☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆追記☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆


2024. 2. 18.

日曜休日のため出かけても混んでるので目的の食品だけ買い物





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BBQセッティング
七輪で炭起こし面倒なのでカセットコンロ
農作業の収穫かごがイス替わり




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アルコール
とりあえずビールのあとは・・・





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鶏手羽もと、鶏ささみ、ラム、牛肉もも

やっぱ七輪で網の上にのせたほうが遠赤外線効果で肉の表面の炙り具合が全く異なり
美味いのはわかってるのですがこの日は風も強かったので正解かも




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ジン!
翆ジン、リッチモンドピンクジン
炭酸割で頂きましたがほんのり甘くて美味いね。





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日没
お日様が沈むのでお開き
後片付け完了

ジンは40度、焼酎炭酸割の分量で呑んでいたら酔いも早いわな
翆ジンは半分、リッチモンドは3割ほど呑んで・・・・

その日の晩酌は黒ホッピー外1中3だけにしておきました。





居酒屋hide

Author:居酒屋hide

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