休肝日返上! 気ままに食べ歩記

食わずして後悔するよりも食って公開するけど、美味い不味いは人それぞれだよね♪


2012.9.12 10:55初訪

■店名 らぁ麺屋 飯田商店  
■住所 神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14  
■交通手段 JR湯河原駅より徒歩10分 
■営業時間 営業時間:午前11時~午後3時 
■定休日 月曜日(祝日の場合は翌日) 
■席数 7席 (L字型のカウンターにイス7席)
■HP http://r.iidashouten.com/

本日誕生日  誰にも祝ってもらえないので
ラーメンにローソクでも立ててお祝いしましょうかと
せっかくの連休なので未訪の店に遠征っていうことで
宿題店だった店に・・・

辺鄙な店の丹行は片道 交通費740円
本日行く店も片道740円
往復でラーメン2杯食えちゃいます
って言ったらおしまいです。 
乗り換えもないし徒歩時間も少ないので
早く到着できるはず。

と、ぐずぐずしてたら出遅れて



到着は10:45


駅を出て左に道なりに


ガキ大将ラーメンが右手に


きっせいが左手に その先を右折
店の前に到着すると10:55 開店5分前
先客4人に接続
シャッターが開き店主が出てきて暖簾をだして
開店です。


この暖簾は『神ラー会』のブロガー達が寄贈したもので
有名なブロガーさん達が名を連ねてますね。
入店して順番に口頭注文で先払い方式
店主ひとりなら衛生面考えると券売機を
導入すればよいと思うのですが・・・
それは経営者が決めること

注文は


醤油らぁ麺700円
   &チャーシュー300円


1ロット2杯ずつ丁寧に作ります。
麺上げの湯きりもタボから平ざるに
移し替え丁寧に湯きりを繰り返します。
開店から23分 やっと着丼


スープの表面鶏油浮いてますが
嫌な香りもなくあっさりしてます。
スープは普通の鶏に比内地鶏をミックス
生醤油の酸味が強めに感じるが同時に
旨みも感じます。


チャーシューはイベリコ豚と鶏ささみ
強すぎずあっさり素材の味を生かしたチャーシュー


麺は細平打ち麺で加水率高めの麺でしょうか
白くてツルっと喉越しのいいにゅうめんのような
感じの麺です。


食べてるうちに口の中の粘膜や舌に鶏油や
イベリコ豚の油に覆われて始めは酸味のあった
醤油のスープは完全に丸くなって旨みを増してた。


もちろんスープまで完飲
店内待ちと外待ちまでできていました。


ごちそうさま





追記

大盛はできない店なので満腹にはならず
連食向けの店でしょうか。
本当は店内連食もしたかったのですがww
後客に迷惑だわな



*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*-* -*-*-*-*-*-*-*-*-*
2017 .9 .5
封印してる昔のブログをコピペしてUPしてみました。

神奈川淡麗系として数々の賞を受賞した店舗です。
食べログの神奈川でエリアで3.99とNo.1のランキングで茅ケ崎在住の頃に
湯河原まで遠征して飯田商店のあとに味の大西@湯河原本店で小田原系を連食
精力的にラヲタとして活動してた時期でしょうか。

さて バリの串焼きじゃないよ!
本題に入りましょうかぁ。


飯田商店DSC00601


らぁ麺屋飯田商店醤油ラーメン

商品概要
・飯田商店店主 飯田将太氏監修
・品名:マルちゃん 飯田商店 醤油ラーメン
・メーカー:東洋水産
・発売日:2017年5月15日(月)
・麺種別:油揚げ麺
・かやく・スープ:1袋(特製スープ)
・定価:税込205円
・購入価格:税込78円(近所のディスカウントストア)


飯田商店DSC00602
栄養成分表
・1食94g(めん70g)あたり
・エネルギー:423kcal(めん・かやく347kcal スープ76kcal)
・たん白質:11.8g
・脂質:20.4
・炭水化物:48.1g
・ナトリウム:2.9g(めん・かやく0.9g スープ2.0g)
・ビタミンB1:0.44mg
・ビタミンB2:0.32mg
・カルシウム:155mg



飯田商店DSC00603
お湯を注ぐ前にパチリ!
大きなチャーシューやメンマが見えます。




飯田商店DSC00604
フタに張り付いていた後入れの液体特製スープ




飯田商店DSC00606
具材
「FDチャーシューブロック、メンマ」
FD:(フリーズドライ製法):凍結させた食品を真空状態に置き、水分を昇華させ乾燥させる技術
コリコリメンマは醤油ベースのスープと相性ピッタリでいい仕事をしています。



スープ
「鶏だしと鶏油でまろやかさとコクを出し、醤油でキレを加えたスープ」で、「特製油」が別添
鶏の味わいがする醤油スープで濃口醤油のカドを鶏の出汁と鶏油がまろやかな感じには
なっておりますが油揚げ麺独特の油臭や風味が邪魔してしまいましたね。




飯田商店120912_112344
イベリコ豚と鶏ささみのチャーシューに覆われて携帯画像でボケボケ感も手伝い麺相が
よく見えませんが・・・・・。




飯田商店DSC00607

「なめらかな細めの丸麺」らしいです。
細麺のウエーブタイプの麺で
油揚げ麺としてはかなり細い部類の麺でしょうか。
スープが割とスッキリして雑味が無いので、油揚げ麺の油がスープに混ざり
油臭さが気になる感じで神奈川淡麗系のようなスープにはノンフライ麺が
相性いいのではないかと思います。
実際は加水やや高めの細ストレート麺でスープが絡むしなやかな食感でしたし・・・・




飯田商店DSC00609
豚の肉々しい歯応えと味わいですが、実物のチャーシューはイベリコ豚と鶏ささみのチャーシューと
比較したら雲泥の差なのは当たり前。




総評
店再現ものとしてはかなり物足りない印象でしたね。
実物と違いすぎて・・・・
実物は拘りの食材を惜しみなく使い原価率に高いラーメンですが原価を限りなく抑えられた
カップ麺の監修は厳しかったでしょうね。
このカップ麺食った方たちが神奈川No1の飯田商店の味わいがこのクオリティーかと思われてしまうような
申し訳ない感じのものでしたね。お粗末♪
しかも205円のものが78円の激安ディスカウントで販売してたとは・・・
イメージ大幅ダウン
この手のデリケートなラーメンは忠実に再現はは難しいだろう。



あすは休みで病院で検査結果を・・・   やれやれ。゚(゚´Д`゚)゚。




スポンサーサイト
2017.5.12. 21:28


昼はガッツリと台湾ラーメン&青椒肉絲飯を食べた後は、妥協麺地帯での
無駄な連食はしなくなりましたねぇ。

晩酌の〆は買い置きしてたペヤングシリーズの即席めんにしました。





キムチ焼きそばDSC00168
ペヤング マヨネーズソース風キムチ焼きそば


・内容量111gうち麺90g
・希望小売価格 税抜175円
・2016年4月18日発売

定番のソース焼きそば以外に全く飽きないように毎度毎度楽しませてくれる斬新な企画力のまるか食品。


キムチ焼きそばDSC00169
標準栄養成分表はごらんのとおり
まるか食品HP:http://www.peyoung.co.jp/





キムチ焼きそばDSC00170
調理方法はごらんのとおり




キムチ焼きそばDSC00171
貼付調味料の液体ソースとかやく





キムチ焼きそばDSC00172
お湯を入れて3分待ち




キムチ焼きそばDSC00173
すでに酸っぱ辛いキムチ&ニンニク臭が強烈が湯気により漂います。
かやくはビチャビチャした焼きそばにならないようお湯を捨てよく湯切しますとソースの絡みもよくうまいはず。





キムチ焼きそばDSC00174
貼付の液体ソースを入れましたが目視ではマヨネーズ感はなくキムチソースのようなものでよく混ぜました。




キムチ焼きそばDSC00175
ソース
”キムチの辛さにマヨネーズ風味のまろやかな味”
色合いはナポリタンのようでもありますが先ほどのソースはキムチの素とマヨネーズを混ぜたような
感じでマヨネーズの酸味が薄らと感じますが何と言ってもキムチ風味が強烈です。
以外に辛いんですが辛旨な感じ。

具材
乾燥白菜キムチですが量が少ないので物足りないですが食べてみると美味い。
海老粉末でもあと掛けしたら味変技でうまいかもしれん。



キムチ焼きそばDSC00176

麺種別は油揚げ麺でペヤングの定番の麺で中細縮れ麺
カップ焼きそばはやはり湯切が重要ですね。
キムチソースの結構な辛さ旨味のジャンクなこの焼きそばをおかずに白飯食えそうだわ。

ペヤングの背油MAX、酢辣MAX、納豆、シリーズもぜひ見つけたら食べてみたい。


ごちそうさん




2017.4.20. 23:12

仕事帰宅後の風呂上りビール飲んだら小腹がすいて買い置きしてた即席めんを
つまみにさらに飲むかなと・・・・

ペヤングやきそばシリーズでは面白いのを思い切ってやってくれるのでついつい買ってしまいます。
過去にアップしたペヤングシリーズで・・・・
わかめMAX 
パクチーMAX
リンクあり

迷走の時期のチョコレート・抹茶とか・・・・納豆・ペペロンチーノ風・・・・・
そして新製品の背油MAX・・酸辣MAXなど
未食のというかレポしてないシリーズは今度見かけたら買って実食レポしたいと思います。
正直チョコレートと抹茶は見かけましたが逃げてました。(´◦ω◦`)へへへ


にんにくMAX DSC00083
・品名:ペヤング にんにくMAXやきそば
・メーカー:まるか食品
・発売日:2015年11月16日(月)
・麺種別:油揚げ麺
・かやく・スープ:2袋(かやく・液体ソース)
・定価:税別175円
・製品URL:http://www.peyoung.co.jp/product/ninniku-max/index.html


今回はにんにくMAX
「まわりの人に迷惑がかかります。喫食の際は1人でお召し上がり下さい。エチケットは守りましょう」と
注意書き書かれているくらいだから、かなりのにんにく強度なのだろう。
でもよく考えると家族で住んでいて一人だけで・・・じゃなく家族全員で食わないと臭くてだめだろう。
まぁ俺には関係ない話だが・・・・・



にんにくMAX DSC00084
調理方法・標準栄養成分表はごらんのとおり





にんにくMAX DSC00085
ごらんのとおり





にんにくMAX DSC00086
開封すると中にはかやくと焼きそばソース
かやくを乾麺の上に開けてお湯を入れて3分





にんにくMAX DSC00087
お湯を捨てて蓋を開けるすでににんにく臭
そこに褐色の怪しい焼きそばソースをかけて混ぜますとむせてしまうほど強烈なにんにく臭半端ないです。





にんにくMAX DSC00088
具材
キャベツ、にんにくチップ、唐辛子
ソース入れた途端にんにくチップのというより臭いに圧倒されキャベツとか霞んじゃって全く印象に残らないほど。

ソース
と、いっても普通の焼きそばソースではなく塩味がベースになって濃いめの味わい。
ほぼ生ニンニクがたっぷりと入ってて強烈な臭いで食べる時と場所を選ばないと残り香が大変な事になります…。


麺は、いつものペヤングの麺ですかね。油揚げ麺の風味とかニンニク風味が強烈で全く感じません。

チューブに入ってるおろしにんにく入れてもこんな強烈な臭いしないだろうけど、
フライドニンニクとおろしにんにくダブル効果なのだろうか。
おかげさまで食った後も部屋中臭いが充満して窓を開け放ったのでした。
ニンニク愛好家としては二郎にんにくマシ食った後ぐらい十分満足を得られたのでした。




Mac飲みDSC00890
ニンニクまみれの翌日の休日

マック呑み
外食産業ではちょい呑みがブーム
吉呑みの吉野家、富士そばの「ふじ酒場」、ちょい飲み てんや、リンガーハットは「ちゃんぽん酒場」
モスバーガーの「モスバル」、ケンタ、スタバもやってる。
ファミレスもハッピーアワーあるしお通し代無用でいいね。

マックはだからダメなんだよと言われちゃうかな?
缶ビール&缶チューハイをスーパーで買ってからマックへ向かいまして
注文の際アプリを提示してポテトLサイズ150円なり
注文それだけですか?と言われぬようにハンバーガー100円も注文してみた。
ビールとチューハイ合わせてワンコインなり
バンズがパサついてたな
正式にマック呑みできる日が来るのだろうか


ごちそうさん



巷ではGWスタート
俺は仕事 休みは人それぞれ
鬱陶しいほど混雑の中楽しくお過ごしください。

2017.2.27. 21:22


ネタがないときの即席めんシリーズ
仕事早帰りして休日前の呑み〆となってます。


台湾まぜそばDSC09796
名古屋発祥で、現在首都圏のラーメン屋でブレイク中の汁なしメニュー「台湾まぜそば」を
太めでモチモチとしたノンフライ麺に、醤油とポークベースのたれに、練りごま、魚粉、唐辛子を加え、
ニンニクをしっかり効かせた特製だれを合わせました。
後入れかやくの節粉、赤唐辛子、海苔の風味がコラボして、ピリ辛でクセになる味に仕上げました。

HP抜粋


■商品詳細
商品名:ホームラン軒 台湾まぜそば

メーカー: テーブルマーク(製造:加ト吉水産株式会社)
発売日: 2016/3/1
価格: 98円   


台湾まぜそばDSC09797
こんなパッケージですがなかなか見かけないと思います。




台湾まぜそばDSC09799
■原材料名
ごらんのとおり




台湾まぜそばDSC09798
■調理方法:ごらんのとおり




台湾まぜそばDSC09800
開封すると、かやく・液体たれ




台湾まぜそばDSC09801
お湯を線まで注いで5分待って湯切りした状態




台湾まぜそばDSC09802
液体たれを入れて混ぜ混ぜした状態
普通のラーメンに比べてスープがないせいかボリューム感が・・・・・
だからラーメン派なのです。



台湾まぜそばDSC09803
麺リフト1枚目  失敗




台湾まぜそばDSC09804
麺リフト2枚目
ノンフライ麺 中太平打ちちぢれ麺60g
ラーメンならスープあるからボリュームごまかせるがいくらなんでも少なすぎだわな。





台湾まぜそばDSC09805
麺リフト3枚目
具はそぼろ肉、ニラ、刻み海苔、唐辛子、魚粉のふりかけ。
後載せなので肉がボソボソして味わいに欠けますが仕方ないですかね。




台湾まぜそばDSC09806
麺リフト4枚目
ニラや海苔等はそれなりに風味が乗って、タレと相まって中々おいしいんですが
卵黄でも入れればもっとそれらしくなるんですかね。
まぁラーメン屋で台湾まぜそばなんぞ食ったことないのでわかりませんが・・・




ニラキムチDSC09807
自家製ニラキムチ
ニラ、玉ねぎに醤油、だし醤油、キムチをいれて混ぜてみました。
花月嵐の辛いばっかりの激辛壺ニラより断然うまいです。
冷奴に納豆とこれトッピングしたらうまいわ。





台湾まぜそばDSC09808
味変効果で一段とうまさをマシマシ
刻みにんにくでも入れればさらにうまかったろうに
ご飯がないので追い飯はできなかったがタレが少ないのでできなかったわな。


麺食った後はスープが飲みたい。


ごちそうさん



2017.2.20. 23:28


油そば DSC09701
●商品概要
エースコック株式会社
希望小売価格:200円(税抜価格)
内容量:162g(めん 130g)
発売日:2017年2月6日

しっかりとしたコシと弾力を併せもつ太めんです。
程良い味付けで最後まで飽きのこないめんに仕上げました。
しょうゆに、肉感のあるチキンとポークのエキス、ガーリックなどを加えることで、
チャーシューだれのようにほんのりと甘みのあるしょうゆだれに仕上げました。
たっぷりの豚脂がめんに絡み、豚の甘みが食欲をそそります。
HP抜粋

シャキシャキとした食感の良いキャベツ、色調の良いなると、ねぎ、唐辛子を加えて仕上げました。




油そば DSC09702
●原材料名
ごらんのとおり





油そば DSC09703
●標準栄養成分表1食(162g)当たり
ごらんのとおり




油そば DSC09704
●油そばのつくりかた
ごらんのとおり
麺にかやくを載せてお湯を注いで5分たったらお湯を捨てて調味たれを入れて混ぜる





油そば DSC09705
麺は油揚げ麺
付属のかやくと調味たれ





油そば DSC09706
具材
キャベツ、ネギ、唐辛子、なると
肉系がないので豚ひき肉や細切れチャーシューが入ってると更に豪華







油そば DSC09707
麺と調味たれを混ぜた完成図
混ぜてしまうと黄金色で彩りが寂しい感じ
鷹の爪の赤、キャベツやネギの緑や白
卵黄や刻みにんにくをひと手間トッピングしたらさらにうまくなるんだろうがね。





油そば DSC09708

極太ウエーブ麺
スーパーカップのいつものカドメンではなく、少しもちもち感のある太い油揚げ麺
濃いめの旨味ある調味だれが極太麺に絡んでうまいが箸休め的チャーシューや
メンマがほしいところ

おいしかったといえばおいしかったですがラーメンと異なりスープがないのがねぇ
これにスープ入れろと言ってるわけじゃなく常日頃、ラーメン食べ歩いてるのに
つけ麺、油そば、合えそば、汁なしのカテゴリーをあえて好まないのはスープがないから
価格でいえばラーメンと汁なしの価格設定はほぼ同じなのに原価率はスープありの半分程度
スープが意外と原価かかるのに・・・・。
やっぱスープは飲みたい。

えっと近日中にスーパーカップ 大盛 シリーズの”油そば豚キムチ”が新発売
一応食べてみるか・・・・


ごちそうさん





居酒屋hide

Author:居酒屋hide

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

この人とブロともになる

QR