休肝日返上! 気ままに食べ歩記

食わずして後悔するよりも食って公開するけど、美味い不味いは人それぞれだよね♪

2017.11.6. 18:40

この日は東京在住の旅友N夫妻と飲み会。
11時に事前に予習しておいた店に電話で予約しておいた。
食べログには17:15から営業と書いてあるが17:40からと言われました。
まぁ予約できたので無問題。
繁華街からは外れて住宅地にポツンとあります。



三鷹  DSC00837
最寄駅は三鷹駅
遠い昔立川武蔵小金井6年住んでたころ新宿まで通っていたのに一度も途中下車したことがない
恥かしながら未踏の地です。
今回初めて下車しN夫妻と合流し目的の店へ・・・・。
googleの道案内により駅から15分程度






寿栄広 DSC00823
寿栄広食べログリンクあり
店まで来ると17:35まだ準備中のようで店前でおとなしく待ってます。





寿栄広 DSC00833
店主が暖簾を出して、看板に明かりが灯して開店となりました。
30年の年季を感じさせる外観や店内・・・・昭和な佇まいとなっております。


左手にカウンター数席、右手に小あがり2卓、奥に座敷があり店主が奥へどうぞと・・・
店のルールとしては店主から説明されます。
メニューは小上がりの壁に掲示してあるのみでそれを見ないと注文ができません。
カウンターには大皿料理が並べられており300円程度でしょうか。価格失念
本日の本鮪を見せられ大トロ、中トロ、赤身、など5つの部位で何名分注文するかで提供されます。
3種4名なら1200円、5種4名なら2000円という感じです。
そういう感じでこの日のオススメメニューの説明の都度ひと通り注文してから奥の座敷に・・・・・。

大ジョッキ生ビール700円、中ジョッキ生ビール480円だったと思う。


寿栄広 DSC00825
大皿メニューから
マカロニサラダ、ポテトサラダ、ピリ辛こんにゃく
女将さんお手作りでしょうかね。




寿栄広 DSC00826
卵焼き価格失念
間違って持ってきてすぐ別のテーブルに持って行ってしまい見たら食べたくなり
注文しなおしました。




寿栄広 DSC00827
座ってからの料理の提供の早いこと・・・
あとからあとから出てきます。





寿栄広 DSC00828
鮪三昧刺身 2000円

皿が小さいといえばそうとも言えますが、一切れの刺身の分厚くて大きいこと・・・・。
刺身のつまは下に隠れてます。





寿栄広 DSC00829
北海ボタンエビ 350円 1尾 だったかなぁ?
身が引き締まってプリプリで甘く頭の味噌を醤油に混ぜてつけて食べるとなお美味い。






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真牡蠣 北海道産&岩手産 650円かな?
身だけで10cm程度の大粒で特に北海道産は口の中で海のミルクがあふれだし美味しかった。
画像下の大きいほうが北海道産




寿栄広 DSC00831
カキフライ 価格失念
語らいながら食べて飲むことに夢中で撮影忘れちまいました。食べかけで失礼m(_ _)m




寿栄広 DSC00832
カキフライで小さいのを2~3個まとめて1個にして揚げる場合もありますがこれはひとつ。
デカい牡蠣でナカは温まった程度で半生でジューシー

1時間半ほどの滞在で大生2杯チューハイ2杯飲んでひとり4000円弱
2名以上で飲み放題で4000円っていうレポも見たが現在やってるかどうかはわからない。
いくらやウニも倍位に高騰し価格を上げて提供はできないので仕入れしてないと
店主は言ってましたが雲丹は箱で1500円のレポも見かけたが機会あれば再訪してみたい。



寿栄広 DSC00835
最近小食のためビールだとすぐにおなか一杯で日本酒にすべきだったかな


ごちそうさん







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2017.11.6. 12:38

5日間の連休中に東京へお見舞いへ・・・
病院の近くでラーメンマップアプリでラーメンどこで食おうかなぁと検索


幡ヶ谷 DSC00822
目的の店は東急旗の台駅からすぐ近く




foot_logo.png
Bum Bun Blau Cafe with BeeHiveと長い屋号の店
「カラダに良くて美味しい」がテーマのお店
3年連続でミシュランビブグルマンに選ばれた「ラーメン」の名店。
ミシュランビブグルマンとは星は取得していないが5,000円以下で楽しめるとして
ミシュランガイドで紹介されているお店


ミシュラン東京2016に掲載された「ラーメン店」
一つ星(2016)
・Japanese Soba Noodles 蔦 (巣鴨)

ビブグルマン(2015-2016)
・鳴龍 (大塚) 2016 初
・らぁめん小池 (上北沢)  2016 初
・麺処花道 (野方)  2016 初
・蔦の葉 (巣鴨) 2016 初  【休業中】
・銀座 篝(かがり) (銀座) 2016 初
・三藤 (自由が丘)
・むぎとオリーブ (東銀座)
・ソラノイロ (麹町)
・しながわ (要町)
・麺処 びぎ屋 (学芸大学)
・らぁ麺やまぐち (西早稲田)
・金色不如帰 (幡ヶ谷)
・維新 (目黒)
・中華そば 青葉 中野本店 (中野)
・ブンブンブラウ カフェ (旗の台)
・伊藤 銀座店 (銀座)
・黄金の塩らぁ麺 ドゥエイタリアン (市ヶ谷)

昔はラヲタでしたが恥ずかしながら上記店舗は行ったことないです。
維新@目黒の移転前に横浜にあったころ2度程行きましたけど・・・・







ブンブンブラウカフェDSC00821
店は階段上がり2階にありますが同じフロアにBum Bun Blau Cafeのエステサロンもあり
お水にもこだわりを持ち、スープに逆浸透膜水野菜洗いにオゾン水、茹で麺に軟水飲み水は、
水素水という徹底したこだわりぶりです。





ブンブンブラウカフェDSC00820
ラーメン&かき氷&エステというから不思議です。
店内に入ろうとしたら椅子に座って女性が一人
店外待ちの様子で接続して待ちます。
すぐに案内されカウンター6席、テーブル6席の狭い店内のカウンター席へ・・・・
ほぼ若い女性客でオッサンは俺だけ
昼時だというのにかき氷食べてる人が多いのは店内暑いから?




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アグー叉焼の醤油ラーメンが人気らしいがおしゃれなカフェなので
ボリューム的に足りないだろうと目論みワンタンも入れておけと・・・

厨房では店主がかき氷、女性スタッフがラーメンつくり


ブンブンブラウカフェDSC00814
ワンタン麺醤油 950円

注文から10分程度で提供されました。
厨房からカウンター越しに
「熱いからきをつけてくださいね」と・・・スタッフ
一段高いカウンターから自分で下す際激熱で火傷しそうになるほどの熱さ



ブンブンブラウカフェDSC00815
具材
2種のチャーシュー、ワンタン、クレソン、白ネギ、アサイーの芽

トッピングもラーメン屋じゃ絶対入れないだろうアサイーの芽やクレソン
アサイーはハワイ食べたことはあるがトッピングのものは別物で白くて丸いスライスで
酸味がすっきりとした味わいで食感は筍のようなシャリシャリした感じのもの。





ブンブンブラウカフェDSC00816
スープ
清湯スープを彷彿とさせる飴色に輝く澄み切ったスープの表面は香味油で覆われ
輝きを放ち鶏の風味と煮干しの旨味が広がります。

ハーブ鶏と霧島鶏をメインに青森シャモロックを用い、白口煮干しと、青口煮干しなどから
旨味を抽出したスープと合わせアグー豚の背脂から作られたラードで仕上げているそうです。





ブンブンブラウカフェDSC00817
チャーシュー
アグー豚のモモ肉のローストと低温調理された国産鶏のムネ肉の2種
アグー豚のモモ肉のローストの外は香ばしく中はホロホロと柔らかい。
肉のうまみが口の中にあふれますが脂のくどさはないです。
低温調理の鶏チャーシューは柔らかくジューシーで鶏そのものの旨味があります。






ブンブンブラウカフェDSC00818

「スピルリナ」というスーパーフードの藻類入りストレートの中細麺
麺にコシはなくにゅうめんのような花水ラオシャンのタンメンの麺と同じような
感じに思えました。
加水低めの細麺のほうが美味いと感じた。

半ライスが無料というので頼んでおいたがもってきた茶碗をみると目がテン
ピンポン玉より小さなご飯の量  W(`0`)W失笑



ブンブンブラウカフェDSC00819
スープすべて飲みきり完食

原価率高いこだわりラーメン確かにうまいけどたまに食う程度でいいな。


ごちそうさん



2017.11. 5.  11:45

連休2日目
何も予定はなくても何もしなくても腹は減ります。
なので用事のついでに初訪のラーメン屋へ・・・・

『麺屋むじゃき』HPリンクあり 2011年3月5日にOPENして現在5店舗となり
それぞれ店舗ごとにメニューも異なりなかなか頑張ってるラーメン屋さん。
本店も行ったことないのにいきなり2号店へ


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二代目 むじゃき




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店内店内は白黒を基調に赤をアクセントカラーでモダンな雰囲気のつくり
入口のドアをあけ入店すると待合室がありますが、そこを通り過ぎて先に券売機で食券を購入します。


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メニュー
ジャンルとして濃厚系、あっさり系、汁なし系、濃厚系つけ麺
味わいとして醤油、味噌、塩
初訪のセオリーから判断すると左上の法則
濃厚系で味噌むじゃきそばあたりからだが・・・・・・さてと
既に決定したわけで、液晶画面の券売機の前に行くと掲示してあるメニューと
配列順番が異なるので固まってしまいました。
左上には大きな写真掲示で特製味噌むじゃきそば1070円最高峰のメニュー
デフォのメニューはどこなのが探すと最下段に小さなボタンでわかりずらい。



食券を買い求めた後は満席で先客4人ほどの待ちなので待合室に戻ります。
10席ほどの待合席には番号が振られているので、1番から順に座っていき、前の人が呼ばれる度に
詰めて座っていくルールとなってます。
スタッフが食券を回収に来るので、着席前に調理が開始してくれているのか料理が提供されるまで
待ち時間は少なめなのかもしれません。
二郎でも店にってルールは異なりますが先に食券を買って列に並ぶ店、
並んでから順番がきたら食券を買う店、
いずれも背後霊時に助手さんから「食券を見せてください」と言われ麺の量の確認があります。
並びの順で1ロットで何玉麺茹でるか決めるのでしょう。




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若い女性スタッフさんからすぐにカウンター席に案内されました。
店内は厨房の前にカウンター席…9席
テーブル席…4席x1卓、6席x1卓

卓上調味料
醤油、酢、黒胡椒、ラー油




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むじゃきそば 780円
やはり屋号の看板メニューの醤油のチョイス
混雑してる割には10分程度の提供と意外に早かったです。





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具材
炙り豚バラ巻チャーシュー、鶏チャーシュー、海苔、メンマ、万能ねぎ、刻み玉ねぎ



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スープ
濃厚な鶏白湯スープは泡立ててドロっとした粘度の高めで魚介で煮干し系のWスープ仕様。
もちろんアツアツで塩加減はちょうどいい塩梅。
ドロっとしたスープなので麺によく絡んで更に美味しい。



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炙り豚バラ巻チャーシューは噛むと柔らかく口の中で脂が溶け出し甘味旨味が
暴れまくりでレンゲでスープを飲むと刻み玉ねぎの辛さ甘さのシャキシャキ感と
スープの旨味が一体化して美味しい。
OPEN当初は極細メンマでしたが穂先メンマに変わったりで今は材木メンマになってるようです。
やや硬めのゴリゴリと柔らかな部分とありいい食感で丁度いい甘味で美味い。




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全粒粉を使った自家製麺。
加水低めの中太ストレートでスープに負けない歯ごたえのある麺。
並で150gとなっております。




二代目無邪気DSC00803

和え玉については予習もしておいたし待合室にも掲示してあったのでラーメンの券と一緒に
実は購入していたのでした。
並盛食べてる最中に途中で足りないと思ったら現金でも提供してもらえるようです。
麺がなくなる直前に厨房のスタッフに「和え玉おねがいします」コールを・・・・




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和え玉 200円

具材
ちぎり海苔、鶏チャーシュー、万能ねぎ、魚粉、

タレ
醤油ダレと鶏油?


加水低めのストレート細麺でカタメの茹で加減。
ボツボツした食感で初めは和えそばで食べて、どんぶりのアツアツスープに付けて
つけ麺風に食べて最後はスープの入ったどんぶりに残り全部麺を入れていろんな食べ方を
楽しめ美味かった。



二代目無邪気DSC00811
おかげさまでスープもきれいに飲みきりおなか一杯になりました。
美味しかったです。
次回は味噌むじゃきかなぁ

ごちそうさん

******************************

追記

●引越し時にマンションのガス会社に預けた保証金10,000円
最終引き落としが先月終了してるのに返金されずで問い合わせたら11/20振込みという。
5年間預けても利子がつくわけでもなく金欠や夜逃げしてガス代滞った場合保証金から
相殺するんだろうけど、アテにしてなかった金が戻ると得した気分。

●マンション入居時に地域の自治体に不動産屋から強制的に管理費を2年分
まとめてに先払いしてた。途中退去すれば戻ってくるはずなのが何も言ってこないので
連絡してみたら返金するという。
しかも振込するから口座番号FAXしろと・・・・自宅にFAXあるからいいが
振込手数料は相殺しておくという理不尽さ
それはねぇだろう、俺が管理費振り込んだときはこっちが手数料支払ってんのに・・・・
「私が連絡しなかったら返金しなかったんですよね?」と言ってやった。
そいつマンション引き払い時「忙しいからその日はダメです」
「壁傷ついてるからクロス全取り替えですね~」とか嫌味な奴

●価格.com限定「So-net 光 (auひかり)ホームずっとギガ得プラン」キャッシュバック1回目
長年yahoo契約でネットを繋いでいる人にはなんのご利益もなく
新規加入者には大盤振る舞いの特典つけて、ちょうど1年前に見切りをつけて
auひかりに乗り換え1年経過した。
そのご利益は大きい 3年ごとに乗り換えが得なのかも知れん。
60,000円のキャッシュバック
ネットで手続きをしてその日に振り込まれた。
来年キャッシュバック9,500円
再来年キャッシュバック7,000円

言えばもらえて黙ってると損する仕組み
知らないと損したのも解らずじまい。

まぁボーナス気分だ
ハワイ旅行の足しになれば・・・・・


2017.10.30. 12:13


最近ブログアップ頻度がさらに低下してしまいサボり気味♪
ストックネタの時系列でのアップは2週間前の感じとなってます。
もっとも10年前からのブックマークの数多いラヲタブログも活動停止の方が多いようです。
さまざまな発信方法が多様化してる分アチラこちらに転向してるのでしょうか。



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麺や千成
※店舗外観画像が使い回しとなってます
旧千成食堂からラーメン屋に転向リニューアルして2代目の若い店主がきりもり

昼時の入店、入口左の券売機を見ると・・・・
味噌ラーメン発見

味噌ラーメン 中細麺 750円
味噌ラーメン 中太麺 800円

ラーメンを選択したあとチャーシュー丼のボタンを探すが中止が点灯
売り切れなのかどうかはわからないが食べようと思ってたのがないと
余計と食いたくなるのが人間の性。
後客が来て待ってるのでサイドメニューはあきらめた次第。
いつもの厨房そばの3席しかないカウンター席に座り食券をおネエさんに差出して待ちます。



麺や千成DSC00796
味噌ラーメン 中太麺 800円
いつもラーメンは香味そばしかないので選択肢がなく困ってましたが初めての味噌。
たまに期間限定ラーメンも提供されてるようですがチャンスに恵まれてないようです。




麺や千成DSC00797
具材
肩ロースチャーシュー、海苔、メンマ、味玉、もやし、ニラ、薬味ネギ、辛味噌、魚粉
トッピングは価格なりに充実しております。



麺や千成DSC00798
スープ
鶏ベースのスープであっさりさらっとして粘度もなスープ
白みそと野菜の甘味で味変用トッピングの黒い辛味噌を混ぜてもパンチ不足なのは
辛味噌の量の問題でしょうね。あと魚粉の即席魚介の風味はいらなかったかな。
味噌ラーメンなら豆板醤やニンニク生姜を利かせコテコテぐらいが好みなので
ちょっと残念ですがそれなりに美味しいです。



麺や千成DSC00799
チャーシュー
大判のサイズで肩ロースでハムのようなきれいな仕上がりになっており
スープに浸して温めてから食べましたが柔らかでちょうどいい塩梅。
このチャーシューのどんぶり食いたかったなぁ




麺や千成DSC00800

中太平打ち麺で加水高めのもので220gということです。
このピロピロ麺は小田原系に似たような感じでもあるが味噌には合わないかなぁ。


スープ完飲して


ごちそうさま。



2017.10.25. 13:34



昭和な佇まいの店でラーメン食ったあとはビール持参で呑兵衛の友人宅へ
「こんにちわ~ おじゃましまぁ~す」と
勝手に部屋に上がっていくと既に大騒ぎで飲んでいる様子。

本日の宴会参加メンバー
・呑兵衛家主のT君
・赴任先神奈川から自宅の成田経由で来たK君
・T君とK君の昔の同僚の東京から参戦のセンベロ君
・地元おつまみ屋のO君
・ヘロヘロ先輩



友人宅 DSC00787
本日のメニュー
・タッパーに入った漬物とカボチャの煮物はヘロヘロ先輩の持参物
・天然虹鱒 家主が渓流で釣ってきたもので身はサーモンピンク美味し 
・貝?の煮つけ 魚屋さんでは売ってないものです。名前忘れた
・たこ刺身 家主が釣ってきたもの 部屋には自作のタコテンヤ(たこ釣り仕掛け)が飾ってある
・わらび 家主が山で採ってきたもので煮つけたもの 美味し
・むかご 家主が山で採ってきたもので塩茹でたもの
・銀杏 家主がその辺で拾ってきたものポン酒には最高
・珍味 鮪チーズ、飛魚の煮干、穴子 おつまみ屋持参




友人宅 DSC00786
家主のT君が宴会準備で仕事早退して料理したもので遅れていったため虹鱒は冷めていたが
それでも美味かったなぁ~
頭まで食べて骨だけ残したわ。




友人宅 DSC00788
ヘロヘロ先輩が「撮影するなら飛魚と虹鱒を並べて撮れよ」と意味不明なことを言うほど
ロレツ回らずヘロヘロになっていたので言うことを聞いておいた。
しばらくビールだったのだが家主が大吟醸を出してきたのでポン酒に・・・
1升瓶はあっという間になくなり時計を見ると16時
釣りの話や酒の話、山菜取りの話、昔の話など時間のたつのは早い。

私以外のメンバーは家主T君宅に全員で宿泊学習というわけで各自で布団敷き

2次会は近所にある家主の先輩の居酒屋
普段は18時からなのに16時に店を開けさせ予約してたみたい。





友人と宴会  DSC00789
左から鰹、鯨、イナダ
どれも美味い




友人と宴会  DSC00790
ホンビノス貝の酒蒸し
酒がススムわ




友人と宴会  DSC00791
鯵のたたき





友人と宴会  DSC00792
店主が釣った石鯛の魚拓

18:50にて2次会お開き
この後、私は電車で1時間居眠りしないように帰らなきゃならん。
合宿してるメンバーたちは夜な夜な酒盛りをやったそうな

5連休の締めくくりは旧友たちとの飲み会となりました。
翌日仕事じゃなきゃ泊まったのだけれど・・・・






追記
翌日11時にヘロヘロ先輩から電話
受けると電話切れてることの繰り返しでこちらからかけても出ない。
家主のTからも電話で受けるも電話切れるわでこちらからかけても出ない。

19時ごろ再びT君から電話
ヘロヘロ先輩とたこ釣り行こうとしたが朝から呑んでグダグダになり
夕方から再び先輩の居酒屋で飲んでる最中だという。
呑んでヨッパになるとあちこちに電話魔になるT君
迷惑だからやめてくれぇ~  仕事中だぞ俺w(*`ω´*)







居酒屋hide

Author:居酒屋hide

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