休肝日返上! 気ままに食べ歩記

食わずして後悔するよりも食って公開するけど、美味い不味いは人それぞれだよね♪

2017.2.7. 23:16

ネタのないときの即席めんシリーズ
今回は事前に買い置きしてストックのぺヤングやきそばの中からのチョイス
酒飲みしてて小腹すいてつまみ代わりにと・・・・


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ぺヤングやきそばパクチーマックス
一口食べただけでも「パクチー」の味が口の中に広がる、パクチー好きにはたまらない商品!HPに記載
「にんにくMAX」「わかめMAX」に続く、ペヤングMAXシリーズの第3弾商品です。

製造者:まるか食品株式会社
メーカー希望小売価格:185円(税別)
内容量:107g
発売日:2016年12月19日




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■原材料名
ごらんのとおり




ペヤングDSC09681
■主要栄養成分表
ごらんのとおり





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■調理方法
お湯の量:480ml  待ち時間3分
①外装フィルムを剥きフタをAからBの線まではがし、ソース、かやくを取り出します。
②かやくをめんの上にあけ、熱湯を内側の線まで注ぎ、フタをします。
③カップの☆の部分2ヶ所をしっかり持ち、ゆっくり傾けながら湯切り口よりお湯をすてます。
④3分後、Cの湯切り口を矢印の方向にゆっくりはがします。
⑤フタをすべてはがし、ソースをよく混ぜ合わせ、お召し上がりください。




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内容物は焼きそばソースとかやくだけ
かやくの中身はすべてパクチーである。




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見た目はお茶の葉だわな




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お湯を注いだら湯気とともに部屋中充満するにパクチー臭ですごいことに・・・くせぇ~!
臭いで例えると腋臭臭だろ コレ 
3分待って焼きそばソースをかけて混ぜた状態
パクチーは小さく刻んだものなので焼きそばの容器にへばりついた状態で
ブログ的な麺相としてはソースを入れて麺と混ぜてからかやくをトッピングしたいところ




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麺は中細ウエーブ麺で油揚げ麺です。
焼きそばソースはパクチーの味や香りを前面に打ち出してシンプルな塩味
旨味やパンチ力に欠け物足りない感じがします。
デフォのぺヤング焼きそばのソースのほうが断然うまい
あのソースだとパクチーの味と香りは薄れるんだろうね。
ただ薄味なので個人的には味と旨味を考えるとナンプラーや海老エキスが
もう少し強いほうがいいと思う。汁なしトムヤンクン風とか・・・
追いパクなんてとんでもない。



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麺を啜ると薄味でむせるほどパクチー臭に難儀し何とか食い切りました。
パクチー食べれなくはないがあえて食いたいと思うことはないしこのパクチーマックスは
1度食べればもういいやww


ごちそうさん

追記
歯磨きしてから酒呑みなおし
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2017.2.6. 11:47


休日のラーメンです。


山岡家 DSC08128 (2)
山岡家に訪問♪
チェーン店では珍しくセントラルキッチンではなく店でスープ炊いたり肩ロースの塊から
チャーシューを作ってるというから高コスト店舗でのブレの可能性のほうを選んでるから驚き。

昼前に入店し液晶パネルタッチ式の券売機で何回もタッチする手間暇のある煩わしさ。
万券しかなかったけど無事購入してカウンター席に座ります。







山岡家 DSC09669
焦がし醤油 中盛 960円
CP度はよくないですね。
本来はG系特製もやし味噌ラーメン850円を目的で訪問したのですが
券売機で見当たらなくて妥協の選択でした。
おばちゃんに券を渡しお好み聞かれますが「すべて普通で」と答えます。
するとクーポンを渡されました。
上場10周年感謝祭 トッピング無料券50万枚アンコール配布
チャーシュー2枚、味付け白髪ネギ、味付玉子の中からひとつを選べるクーポンが3つもついた
スペシャルなトッピング無料券をもらったぜ。
有効期限が3月31日までだからそれまでに3回来なきゃならんね。
サービス券も5枚たまったので餃子食わなきゃならんし・・・


山岡家 DSC09670
7分ぐらいで提供されました。





山岡家 DSC09671
焦がし醤油らーめんは、醤油を「焼く」ことで焦がし醤油の香ばしい香りを際立たせ、
黒マー油でさらにコクを引き出したラーメンです。
山岡家顔本より抜粋




山岡家 DSC09672
具材
刻みネギ・青ネギ・もやし・チャーシュー1枚・フライドオニオン・黒マー油
なんか物足りないなと思ってたら海苔だわ
スープに浸して巻いて食べるとすごくうまいんだけどなぁ・・・。残念
いつもながら宣材画像と異なりフライドオニオンや黒マーユ油の量が足りん。




山岡家 DSC09673
スープ
豚骨を3日間炊いてコクと旨味と甘味をだして完成したスープがベースにコクと甘みの焦がし醤油に
ロースト醤油をブレンドしたという特製醤油ダレで香ばしさが香ります。




山岡家 DSC09674
スープの表面はたっぷりのアブラに覆われ濃いめのお味わいで黒いマー油の存在感はアクセント程度
マー油を混ぜて味わうと胡麻油とニンニクの香ばしさが味わえる。





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いつもの定番の中太麺と異なり期間限定仕様の特注麵で多加水で色も黄色いやや定番より太め中太縮れ麺。
スープがよく絡む麺で堅めの茹で加減でコシがあり噛むと弾力があり顎が疲れるほどの麺。
意外とこういう麵好きだわ・・・・・できれば定番にして2種類選択できりゃいいのに・・・・。
この麺で特製味噌食いたい。



山岡家 DSC09676
おろしにんにくを投入し汗かきながらもスープ飲みきり完食♪



ごちそうさん


この後は買い物してスープがすこししょっぱくてのどが渇いて・・・・・休憩


マッククーポンIMG_0207
iphone7のアプリ見たらお得なクーポン発見
マックで翳したら
従業員「ほかにご注文は?」
俺「ないです」
すると寂しい顔してたw





ちょい呑みDSC09678
Lサイズ 190円は食べごたえあり





ちょい呑みDSC09677
プライムリッチからスタート
フードコートでたまにはワンコイン呑みもいい♪




2017. 2 .3  13:04


iPhone 7で道案内してもらいつつ途中巨大モール2軒でトイレ休憩をはさみながら
次なる目的の店へ・・・



凌駕IDEA DSC09650
凌駕IDEAHPリンク

ラーメン『凌駕』 松本市・塩尻市・安曇野市・茅野市を中心に展開するラーメン店を中心に展開するラーメン店
白河とら食堂で修業したという山梨の”凌駕”とはまったく関係がなく、大岡山の”凌駕”とも関係はない。
長野の凌駕グループが東京初進出の店”666”が世田谷にありましたが閉店したようです。
"666"の屋号は駒沢大学駅から666m離れているのが店名の由来らしい。
円熟屋にしたって東京神奈川に進出したがなくなっちまった。
地方で評判の店も都内じゃ似たような店が犇めき合って掃いて捨てるほどあるんですね。

リンクさせていただいてるこの方も訪問してるようです。





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店舗外観もマニアックな雰囲気を醸し出してます。




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店内に入ると薄暗い店内でホールには若い女性と男かな?の従業員の2名と厨房で2名体制
テーブル19席、カウンター8席と27席のそこそこ広い店内の内装やインテリアはとても
ラーメン屋とは思えない感じでソファーもありで・・・・
中央の大きな丸いテーブル席に案内され着席

メニューを確認
醤油
日替わりランチなるものがあるらしい。
らーめん+ごはんものを頼むと、本日の一品料理がサービスで付くというものだ。
本来だったら迷わず頼むところだが・・・・・・



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豚骨




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塩/味噌

メニューをひと通り見ましたが煮干しの店なので直球勝負
基本の醤油でいってみました。
ブログ的には”にぼガッツ”や”ニボ二郎”にすればよかったのですけどね・・・・



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煮干し醤油ラーメン 780円 税込
10分程度で提供されましたよ。
ジェンダーなのかどうかは知りませんが、蚊の鳴くような声で聞き取れませんでしたが
何か囁いておいていきました。




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具材

メンマ、海苔、チャーシュー1枚、刻みネギ
メンマは主張せず薄味で控えめのわき役に徹してます。
海苔はあの店より上質
刻み葱もたくさん



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大盛無料でしたけど小食なので普通盛りで注文です。




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スープ
スープの表面はラードが浮いてて動物系の出汁がベースにニボニボえぐみはさほど感じることもなく
控えめな煮干し感です。
醤油ダレはちょうどいい塩梅でしょっぱくもなく不味いわけではないが特別美味しいっていう
特筆するべきこともない。



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中細縮れ麺で小田原系ほどじゃないけどピロピロの麺の断面でスープをよく拾う麺です。




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バラチャーシューは厚めで噛みごたえのあるもので炙りあればよかったなぁ。



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麺もすっと食べスープもきれいに飲み干し完食♪




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卓上調味料は胡椒・醤油・ラー油・酢の基本のものですが遠く離れてたので使得なかった。

デフォで780円・・・・・微妙
味玉半分とかあれば麺相が華やかになったのかもしれないが
結局780円は大盛の料金設定なんだろう。
だとしたら並は680円なら価格対価見合ってたな。
ランチはどういうものかわからないけど魅力的かもしれん 再訪はないがw


ごちそうさん


追記

この後はショッピングモールのソファーでビールと缶チューハイ飲んで燃料補給してしばし休憩
連食も考えたが一応は目論んでた店はすべて行ったので目的達成。
結局無人の南松本駅まで行き鈍行でのんびりと長野修業編を振り返りつつ帰りました。

2017. 2. 3. 11:26



前の晩は”松本からあげセンター”で食って飲んで・・・・
そのあとさらに飲みに行くか〆のラーメンでもとは思ったのですが街中散策して歩き通しだったので
草臥れて結局セブンで燃料を買い込みTV観ながら部屋呑みとなりました。

翌朝は隣のセブンでコーヒーとパンで軽く済ませて9:30にはチェックアウト
向かった先は・・・・・・



松本城 DSC09634
松本城

池の水が鏡みたいに空の蒼の色を真似てる
公園に住む水鳥がそれに命を与える
光と影と表と裏
矛盾も無く寄り添ってるよ
私達がこんな風であれたら…

愛 愛 本当の意味は分からないけど

誰かを通して 何かを通して 想いは繋がっていくのでしょう
遠くにいるあなたに 今言えるのはそれだけ
悲しい昨日が 涙の向こうで いつか微笑みに変わったら
人を好きに もっと好きになれるから
頑張らなくてもいいよ

瓦礫の街のきれいな花 健気に咲くその一輪を
「枯らす事なく育てていける」と誰が言い切れる?
それでもこの小さな祈りを 空に向けて放ってみようよ
風船のように 色とりどりの祈り

愛 愛 それは強くて だけど脆くて

また争いが 自然の猛威が 安らげる場所を奪って
眠れずにいるあなたに 言葉などただ虚しく
沈んだ希望が 崩れた夢が いつの日か過去に変わったら
今を好きに もっと好きになれるから
あわてなくてもいいよ

愛 愛 本当の意味は分からない
愛 愛 だけど強くて

雨の匂いも 風の匂いも あの頃とは違ってるけど
この胸に住むあなたは 今でも教えてくれる
悲しい昨日が 涙の向こうで いつか微笑みに変わったら
人を好きに もっと好きになれるから 頑張らなくてもいいよ
今を好きに もっと好きになれるから あわてなくてもいいよ


この景色を見てこの唄が流れてきた。



松本城 DSC09631
空気は冷たく乾いて透明感のある感じ
息をしたら体内温度が外気温になるような気がするぐらい寒いわな。
108円でゲットしたダイソーのニット帽子が役に立つ


松本城 DSC09635
雪化粧した北アルプスがとてもきれいです。

時間があれば昭和レトロの情緒を感じるナワテ横丁を見たかったのですが…残念
次回の宿題にしておきましょ
大正池も河童橋も・・・夏の時期に宿題だな

松本駅前路地DSC09636
駅に向かう途中のやきとり屋  行きたかったなぁ これも宿題か(多すぎ)

駅に向かい途中に格安チケット販売機で鈍行の帰りの切符購入

松本駅 DSC09618
※画像は使い回しですが・・・
松本駅到着




松本駅DSC09638
この日の予定はもう既に決まっており電車の時間もラーメン屋の開店時間と徒歩で到着の時間を
ちゃんと考えての行動でした。
10:40発高尾行

発車時間過ぎてもビクとも動きません。
開店時間11:00廻り20分遅れてきた特急の待ち合わせでやっと発車



南松本駅DSC09663
隣駅の南松本駅到着
改札でスイカをかざそうとしたら無人駅でスイカの機器を探すもない。
どうやら事務室に駅員がいそうなので事情話して対応いただいたが
スイカ使えないので前もって切符購入しておかないといけなかったらしい。

駅からはiPhone 7のお世話になり道案内してもらいます。


麺家いわいDSC09640
麺家いわい
駅からは徒歩15分ぐらいで11:26到着
シャッターのつもりでしたけど前日に引き続きJRの遅延に悩まされてます。

ネット情報ではこちらの店主は吉村家、六角家羽田店で修行し2004年に独立云々・・・
期待を持てますねぇ~
純和風割烹のような立派な佇まい

店内に入ると立派な無垢のテーブルのピカピカの客席
カウンター8席、6人掛けテーブルが2卓、4人掛けテーブルが4卓で合計36席



麺家いわいDSC09641
先客6名で一番奥のカウンター席に座りました。
厨房内は男3人、ホールはおばちゃん4人、はたしてこんなに必要なんだろうか。
店内に入るときおばちゃん4人が仁王立ちで待ち構えてるからびっくりして帰ってしまおうかと
思った次第であります。(嘘)

ラーメン1杯あたりの人件費ってどんだけぇ~?

メニューはとても分かりやすい価格設定でデフォは700円からとやや高めです。
注文は口頭注文後払いシステムで、王道のチャーシューメンに誘惑されながらも
注文をおばちゃんにしておきました。




麺家いわいDSC09642
卓上調味料
にんにく、豆板醤、生姜、胡椒、酢、白胡麻




麺家いわいDSC09643
注文から3分程度とカップ麺の早さでの、角盆に乗せられて提供となり驚きました。
らーめん 並盛 700円
キャベチャ 100円

お好みはすべて普通での注文ですが初訪なので当たり前だと思います。
丼が青磁色ではないので六角家のラーメンと違って見えますが海苔を伏せてトッピングする
麺相はまさに六角家ですね。



麺家いわいDSC09644
具材
海苔3枚 チャーシュー2枚 丸めた茹でほうれん草 薬味ネギは見当たらず

海苔は見るからに緑で薄い安価であろうかなと思うものに感じた。
チャーシューは肩ロースだろうと思ったがバラでした 違うな
少なめの脂身で、まぁやわらかくてうまかったけど・・・
小指の先ほどに丸められたほうれん草は繊維質が壊れててそうなぐらい茹ですぎで
チャーシューの下に隠されてないか確認したほど少な目
あと客がほうれん草多めのトッピングを注文してたのはそのせいか・・・と合点がいった。


スープ
白濁したスープの表面は鶏油でレンゲですくい味わうとややぬるめでちょっと残念
冷たい具材がたくさん載ってスープの温度低下を招いたわけでもなく・・・
それほど濃厚なわけでもないので飲めるスープでいい塩梅。

麺家いわいDSC09645

麺箱には清水製麺・・・地元松本市内の製麺所らしい
加水低めの中太ストレートの麺は茹で加減はデフォで固め仕様で丁度いい。
中太平打ちで短めの麺は酒井製麺の家系仕様を特注したのだろうか。
しかし麺上げは本家伝統の平ザルではなくテボだったわ。



麺家いわいDSC09646
キャベチャ
キャベツちぎって醤油ダレとごま油を掛けてあり小さ目なチャーシューがトッピング
キャベチャ・・・系譜を感じるも本家、はねだ家、竜家全部異なるものだが雲泥の差で
竜家に軍配が上がるわけだ。


麺家いわいDSC09648
勘定をすませ外へ・・・
カーブミラー2つに隠された店の看板

デフォで700円からと本家より強気でほうれん草少な目で薬味ねぎのないラーメン、
人件費を材料費に充ててうまいラーメン期待します。

ごちそうさん



つづく
2017 .2 .2. 18:43


ホテルで休息してからは目的の店へGO!


からあげセンターDSC09625
全国からあげグランプリ3年連続★金賞★受賞店
鶏からあげと松本名物山賊焼の専門店!
松本からあげセンター


からあげセンターのこだわり
からあげセンターの<からあげ>は、厳選した新鮮な朝締めの国産鶏を使用し、
信州りんごを使った秘伝のタレにじっくりと漬け込みご提供する直前に揚げています。
揚げたてのからあげは「シューッ」と音がするんです。独自の配合の衣は冷めても
サクサクなのでおいしくお召しあがり頂けます。にんにく、ショウガも新鮮な国内産を使用しています。
HPより

名前の由来についてはすでに丸政そばの山賊そばでなんどかご紹介しましたが
「山賊は物を取り上げる=鶏揚げると語呂を合わせた」という説。





からあげセンターDSC09624
駅ビルMIDORIの4階に飲食街と郷土のお土産屋さんがあるフロアにあります。
店頭には温蔵ショーケースがあって、出来たてのから揚げ、それに作りたてのから揚げ弁当なども
持ち帰りとして販売してるようです。

満席で入口付近に椅子がありどうやら1組並んでる様子で名前を書いて順番を待つのですが、
最新鋭のタッチパネル式が導入されているので驚きです。
入力はタッチペンで、カタカナだけを認識する仕組みで認識がスムーズです。








からあげセンターDSC09623
メニューを確認しますが事前に予習済なので注文は決まってます。





からあげセンターDSC09622
セルフ飲み放題

ほぉ~


すぐ先客が案内され次に俺かなと思いきや・・・・・
「●名様の■▲さまぁ~」
さぁ次かな
「●名様の▲■さまぁ~」
あらら・・・
5組みぐらい呼ばれた後に
10分程度待つと案内されました。

その際に若い女性の店員さんから
「蕎麦アレルギーはありますか?」としつこいぐらいに聞かれます。
蕎麦は食べないんだけどなぁ・・・・
「ありませんよ」と答えました。
調理場に蕎麦が置いてあること自体をリスクと捉えてのことなのでしょうか。
蕎麦屋なら蕎麦を食べさせることは当たり前で、アレルギー体質の人間は
当然警戒して蕎麦屋には入らないでしょうけど
唐揚げ屋で蕎麦の成分が口に入る可能性があるなんて油断してアナフィラキシーショックとか・・・
食品衛生法以上の店での対応はすごいです。





からあげセンターDSC09628
案内された席は入口から一番近い近いカウンター席の左端で好みの席です。
敢えて仕切りをたくさん配した、寛げる雰囲気の店内は店の入り口付近で見渡してもとても
60席 (カウンター4席、テーブル4×4席以上、小上がり4×4席)あるなんて思えませんでした。

メニューは
からあげと山賊焼のTWOTOPのカテゴリーでメニューは豊富にあります。

注文は・・・
山賊焼 680円 税抜
60分飲み放題 980円 税抜

従業員「最初の1杯は何にいなさいますか?」と・・・
俺「生ビールを」
従業員「最初の1杯だけお持ちしますが後は隣のドリンクコーナーでセルフで・・・」
俺「はいわかりました」
従業員「飲み物変えるときグラス交換しますから言ってくださいね」と
そんなルールのようです。



からあげセンターDSC09626
さぁ生ビール登場でここから60分がスタートです。時計確認!
ビールはサントリーモルツのようです。
本当は辛口でキレがあるアサヒスーパードライがよかったけど3杯飲めば元とれるからいいや。

ザ・モルツ 20L樽 11200円だとレンタルグラス(435ml)で51杯とれる。
1杯220円だとすると店側の損益分岐点は5杯呑まれると赤字か?

ラーメン連食でスープ完飲の塩分摂取のおかげでのどが十分乾いてますので
最初の1杯はグビグビとほぼ一気飲みの勢いでした。うめぇ~~♪



からあげセンターDSC09627
2杯目以降はセルフで注ぎに行きました。
ドリンクコーナーのビールサーバーまで歩いて5歩程度なので苦になりません。
飲むのも注ぎ方もプロ並みで手慣れたものでジョッキを注出口に45度の角度でセットしレバーを
奥に少し倒しゆっくりと注ぎ7分目ぐらい入ったらジョッキを静かに起こして、レバーを閉じレバーを奥に押して、
きめ細かい泡をビールにやさしくのせる。

卓上には食べ放題の容器に入ったガリもやしがあります。
ガリの甘さと酸味で和えられたもやしをつまみにグイグイ飲みます。




からあげセンターDSC09629
注文から12分経過し生ビール3杯飲み終わったころに巨大な皿が登場
松本名物 山賊焼
皿の大きさは30cmぐらいでしょうか山賊焼もかなりデカいです。
焼いてなくて揚げるのになぜ山賊焼になったんだ?なんてツッコミはなしです。
山賊焼にちぎりキャベツとレモンが添えられてます。




からあげセンターDSC09630
鶏の部位としては胸肉で、からあげのほうがもも肉を使ってると思われます。
揚げたての山賊焼を箸で摘まんでみたら、たちまち肉汁が滲んできますね。
山賊焼きを齧ると、衣がカリッとしたサクサク感の口当たりとともに、肉のジューシーな旨みや
特製ダレに付け込まれたニンニク風味が溢れます。味がついてますから調味料はいりませんね。
一応卓上調味料や小皿が造作の棚に置かれています。
マスタード、マヨネーズ、ソース、しょうゆ、塩、七味、胡椒など・・・

揚げ物にはやはりビールがうまい
一切れ食べ終わると不思議とビールがなくなってるんですよ。おかしいなぁ穴空いてるんじゃね?

後半はレモンを絞り1杯呑んで、胡椒をかけたりで1杯呑んで、マヨネーズかけたりで1杯呑んで・・・・



からあげセンターIMG_0171
山賊焼を完食するとガリもやしで口の中が油ギッシュだったのがリセット効果があるんですね。
制限時間あと5分なのでもう1杯注ぎガリもやしをつまんでタイムアップ
ビールは6杯か7杯だったか忘れましたが、山賊焼は満足
うまかったぁ~
ひとりだとほかに食べたいメニューあっても小食なので無理ですがグループで訪問し電車時間の合間に
宴会するのもいいかなと・・・・


勘定は1792円也


ごちそうさん


Author:居酒屋hide

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